(山東省品牌專業(yè) 山東省現(xiàn)代學(xué)徒制試點專業(yè))
高星級飯店運營與管理專業(yè)將開設(shè)前廳服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理、康樂服務(wù)與管理、飯店營銷、調(diào)酒技藝與服務(wù)等課程，學(xué)習(xí)本專業(yè)所需的旅游行業(yè)知識、識別高星級飯店各種產(chǎn)品的知識，以及飯店服務(wù)與管理的基礎(chǔ)知識、基本技能、禮儀知識、健康衛(wèi)生知識、食品營養(yǎng)知識和酒水等知識。不想只做服務(wù)員，營銷、管理、營養(yǎng)師、調(diào)酒、茶藝、插花等等職業(yè)技術(shù)技能通通教給你。
學(xué)習(xí)期間，還會有餐廳服務(wù)員（四級）職業(yè)資格證書、客房服務(wù)員（四級）職業(yè)資格證書、前廳服務(wù)員（四級）資格證書等等可報考，讓你還未畢業(yè)，技能經(jīng)驗值已無限接近max！
前廳服務(wù)與管理：主要學(xué)習(xí)星級飯店運營與管理基本理論，星級飯店服務(wù)技能和服務(wù)規(guī)范、管理知識等課程，通過形體訓(xùn)練、崗位外語、音樂鑒賞、藝術(shù)鑒賞等素養(yǎng)提升課程，提升學(xué)生藝術(shù)修養(yǎng)和綜合素質(zhì)。結(jié)合高星級飯店前廳的體驗學(xué)習(xí)，強(qiáng)化崗位專項技能和對客溝通、協(xié)調(diào)能力，使學(xué)生具備職業(yè)發(fā)展能力。
高檔宴會服務(wù)與管理：學(xué)習(xí)各類宴會服務(wù)流程及規(guī)范、宴會設(shè)計、中西方餐飲文化、營養(yǎng)學(xué)、酒水知識及消費心理等管理知識和技能，提高學(xué)生藝術(shù)修養(yǎng)和綜合素質(zhì)，強(qiáng)化崗位專項技能和溝通、應(yīng)變能力，使學(xué)生具備從事高星級酒店宴會服務(wù)與管理工作的能力。
